«Proximity Malt encarna tres principios clave: local, sostenible y comprometido. La visión de este proyecto era crear una empresa regional arraigada en la producción local de grano y la logística sostenible, en colaboración con los cerveceros locales. Esta nueva generación de malterías se alinea perfectamente con la (r)evolución cervecera artesanal. En cuanto a la ubicación geográfica, Colorado y Delaware, donde se construyeron nuestras dos malterías, fueron una elección natural debido a la producción de cebada malteada y a la fuerte presencia de cerveceros artesanos.

Para satisfacer nuestras ambiciones, sabíamos que necesitábamos una tostadora ecológica de última generación: la ASADORA REVTECH MUY UNIQUE. Proximity Malt fue la primera empresa de Norteamérica en adoptar esta tecnología.

¿Qué hace que nuestra tostadora sea única? Como malteros, debemos atenernos a unas directrices muy específicas, en las que cada etapa del proceso de tostado es crucial. Nuestra tecnología se enfrenta a retos relacionados tanto con el producto como con el medio ambiente, entre los que se incluyen:

Integridad del grano: El sistema de propulsión suave mantiene la integridad del grano en comparación con las tostadoras tradicionales.

Precisión y uniformidad: Las condiciones de procesado constantes y el control preciso de la temperatura, la humedad y el tiempo de permanencia garantizan la uniformidad del tostado deseado.

Consistencia de los lotes: La repetibilidad de recetas precisas, el movimiento suave y el calor aplicado uniformemente garantizan un tueste uniforme de grano a grano.

Eficiencia de los recursos: La elevada transferencia de calor y la ausencia de gases de combustión conducen a un proceso más limpio.

Versatilidad: La tecnología puede tostar cualquier grano.

Seguridad: El contenido mínimo de oxígeno garantiza el uso de equipos de tostado seguros.

Llevamos a cabo una amplia I+D, que es clave para ofrecer una amplia cartera de maltas especiales. Esta misión se apoya en nuestra unidad piloto Revtech, en nuestra sede de Wisconsin. El personal de nuestras oficinas puede dar fe de estos experimentos simplemente oliendo los olores del tostado en sus oficinas: ¡un verdadero esfuerzo de equipo!

La gama completa de colores y sabores que hace posible nuestro tostador nos permite satisfacer la demanda de cualquier cervecero artesano, desde la malta de horno hasta la malta negra, pasando por la malta de galleta, y cada vez son más.

Hacer felices a nuestros clientes impulsa a nuestro experimentado equipo de malteros a desarrollar más flexibilidad y control del producto que nunca. Agradecemos al equipo de Revtech su apoyo, incluida la asistencia a distancia, y nuestro trabajo en colaboración.»